Bột Ngũ Cốc Hỗn Hợp Mầm Ông Thắng 500gr

Qui trình sản xuất Bột ngũ cốc Ông Thắng Nguyên liệu Gạo lứt đỏ, đậu các loại, mè: giống bản địa, tự để lại. Không sử dụng hóa chất nông nghiệp. Xuất xứ: Kon Tum, Daklak, Quảng Nam Sen: giống sen hồng, không sử dụng hóa chất nông nghiệp, đã trồng tại Ninh Thuận từ trên 20 năm. . Xuất xứ: Ninh Thuận. Nơi SX: TP Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. Đặc Điểm - Bột khô mịn, mùi thơm đặc trưng của từng loại bột, vị ngọt. Nguyên liệu được canh tác hoàn toàn không sử dụng hóa chất nông nghiệp. - Bột làm từ đậu đã ủ mầm ngắn nên dinh dưỡng dễ tiêu hóa và hấp thu tốt hơn. - Bột có độ ngọt...

Tình trạng: Hết hàng

Mã sản phẩm: SP000031

Hãng sản xuất: Đang cập nhật...

Loại: Đang cập nhật...

Thông tin chi tiết
Thông tin khác

Qui trình sản xuất Bột ngũ cốc Ông Thắng

Nguyên liệu

Gạo lứt đỏ, đậu các loại, mè: giống bản địa, tự để lại. Không sử dụng hóa chất nông nghiệp.

Xuất xứ: Kon Tum, Daklak, Quảng Nam

Sen: giống sen hồng, không sử dụng hóa chất nông nghiệp, đã trồng tại Ninh Thuận từ trên 20 năm.

. Xuất xứ: Ninh Thuận.

Nơi SX:

TP Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.

Đặc Điểm

- Bột khô mịn, mùi thơm đặc trưng của từng loại bột, vị ngọt.

Nguyên liệu được canh tác hoàn toàn không sử dụng hóa chất nông nghiệp.

- Bột làm từ đậu đã ủ mầm ngắn nên dinh dưỡng dễ tiêu hóa và hấp thu tốt hơn.

- Bột có độ ngọt tự nhiên nhờ quá trình nứt mầm của hạt. Vì thế dùng bột ít / hoặc không cần bổ sung thêm đường.

- Đậu làm bột đã được đồ chín trong quá trình chế biến nên bột trương nở và cấu trúc tốt, không bị chai bột.

Qui trình SX

- Sen: hấp chín >> phơi khô >> rang thơm >> hạ thổ >> nghiền bột

- Đậu các loại: ngâm >> ủ mầm ngắn >> hấp chín >> phơi khô >> rang thơm >> hạ thổ >> nghiền bột. Riêng đậu nành được loại bỏ vỏ trước khi nghiền bột để đạt độ mịn tốt nhất.

- Gạo lứt: ngâm >> hấp chín >> phơi khô >> rang thơm >> hạ thổ >> nghiền bộ

- Mè: đãi rửa >> để ráo >> hấp chín >> phơi khô >> rang thơm >> chà bớt vỏ >> nghiền bột

1. Độ khô: bột khô rời, không vón cục (trừ bột có chứa mè và đậu nành, vì mè có chứa nhiều dầu) 2) Màu sắc: màu đặc trưng của từng loại hạt.

3) Mùi: mùi thơm của đậu/gạo/sen rang, không có mùi tanh.

4) Vị: vị ngọt và vị đặc trưng của hạt, không có vị lạ khác.

5) Độ mịn: hạt mịn nhỏ, đều.

6) Tạp chất: không chứa tạp chất -

Bột ngũ cốc các loại có thể dùng cho bữa sáng hoặc các bữa ăn giữa buổi.

- Bột ngũ cốc lành tính, phù hợp dùng cho mọi lứa tuổi.

- Đặc biệt, bột ngũ cốc rất giàu chất xơ, kinh nghiệm cho thấy trẻ em dùng bột không bị các vấn đề về đường tiêu hóa như táo bón.

Cách pha bột:

'Cách 1: dùng nước sôi già để pha bột, khuấy đều cho tới khi bột tan hoàn toàn.

Tỉ lệ 1 bột : 3-4 nước hoặc điều chỉnh theo sở thích.

Để ly bột nghỉ 5-7 phút nhằm tạo cấu trúc tốt nhất trước khi sử dụng.

Cách 2: hòa tan bột với nước lạnh sau đó nấu chín trên bếp.

Bột sẽ hấp thụ nước và trương nở nhiều với cách nấu trên bếp hơn cách pha nước nóng. - Nêm thêm đường thô hoặc mật ong theo sở thích.

Trong các loại hạt cốc có chứa các chất dinh dưỡng dự trữ cho phôi như: protein, glucid, lipid...dưới dạng chuỗi polymer dài.

Trong quá trình ủ mầm xảy ra quá trình kích hoạt các enzym thủy phân các đại phân tử trên thành những chất ngắn hơn, dễ tiêu hóa hơn, mục đích là sẵn sàng cho phôi sử dụng, ở đây là cho người sử dụng.

Cụ thể như sau:

- Các đại phân tử protein được phân giải thành các acid amin

- Các chuỗi tinh bột dài cắt ngắn thành dextrin, maltose.., các đường đa nhưng cấu tạo phân tử ngắn hơn chuỗi của tinh bột.

Các đường này là đường tự nhiên, vì vậy sẽ tạo độ ngọt tự nhiên cho bột đậu, có thể dùng không đường hoặc hạn chế lượng đường bổ sung.

- Lipid được phân giải thành glycerin và các acid béo.

Ngoài ra trong quá trình ngâm và ủ mầm, các chất ức chế dinh dưỡng cũng đồng thời được loại bỏ.

Tóm lại, ủ mầm các loại đậu nhằm làm cho thành phẩm bột ngũ cốc:

- Vị ngon hơn

- Dễ tiêu hơn

Nội dung đang cập nhật ...